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南美牙鱼家族属于加拉辛家族的一员。初见此鱼觉得丑陋狰狞，但细细品味实在是很有品味的大型鱼种。古老，凶悍，原始的样貌让人不仅让人想起恐龙等等史前猛兽，而其强悍的个性更不负俗称“wolffish”狼牙鱼的称谓。

牙鱼分为大型种、中型种和小型种。大型的牙鱼如勾亚斯、潘塔那而、巨种正黑等品种，体型一般在1M以上，重量可达40磅以上；中型的如南美牙鱼、枯木牙鱼、狼牙鱼等，体型多在50～公分；小型牙鱼如七彩牙鱼、橙腹牙鱼、红翼牙鱼等品种，体型在20～30公分。大体来说，牙鱼属于色彩比较单一的鱼种，但小型牙鱼也不乏色彩艳丽的品种，比如七彩牙鱼就是小型牙鱼中比较抢眼的。中大型牙鱼的欣赏重点主在其气势和凶悍，以及其独特的习性和透出的原始风貌。枯木一般的结实身体、巨大的口裂满口利齿，平日里疏懒少动的它们临机却能猛然爆发出千钧之力。

牙鱼因为产地丰富，在巴西、委内瑞拉都有出产各种地域种，巴西北部的jatapo河上游、traitao河、uraima瀑布、委内瑞拉的guri河都有相当数量的巨型牙鱼栖息。牙鱼的习性也比较特殊，平日里看似懒惰，但却拥有惊人的跳跃能力，其跳跃的力量很大，巨种牙鱼甚至可以掀翻水族箱顶部数磅的重物，所以牙鱼也是对于加盖问题需要特别留意的鱼种。

此外牙鱼的适应性很强，具有辅助呼吸器官，包括肠胃、皮肤组织以及各鳍，可以呼吸空气，对于低溶氧具有较好的耐受力。在产地，此项功能被用来度过漫长的旱季，在旱季里，牙鱼可以生存在溶氧极低、泥浆四溢的环境。在干涸浅泽的河床边用偷袭的方法捕食前来饮水的鸟类、鼠类以及蜥蜴等小型动物。人工饲养下的大型牙鱼对于雏鸡鸭、幼兔、乳鼠等食物接受度也是很高的。

牙鱼的地域种很多，普通南美牙鱼15公分的幼体市场价应该在元以内，特别产地的要千元以上，少数产地的珍稀种价格很高堪比龙鱼。大体而言，在现今追求大型鱼种的玩赏风气下，巨种的价格普遍走高。个别珍稀大型种的体色也会呈现鲜艳的一面，比如南美牙鱼的珍贵品种申谷紫红就是浑身散发枣红色光泽的大型种，价格也非常高。这些珍稀品种的牙鱼许多都是受到保护限制出口的世界级珍鱼。对大部分玩家而言在人工环境下大型牙鱼和中型牙鱼的体型差距并不是非常大，巨种一般也没有机会长到极限尺寸，相比而言反倒中型牙鱼比大型牙鱼更为活跃，更具有可玩性。

牙鱼因为属于大型鱼，生长周期很长所以寿命也很长，照片中的枯木牙鱼已经13岁仍然威猛凛凛，正值壮年。

普通南美牙鱼

狼牙鱼

小型的七彩牙鱼

潘塔那尔牙鱼

巨种正黑牙

委内瑞拉红斑牙鱼

相当稀有的牙鱼，申谷紫红。台湾石头当时开价，比苏里南紫红和阿玛帕紫红更加稀有，但是没有这两种紫红红，不过申谷紫红身上比较干净，苏里南和阿玛帕紫红有大黑斑快。已经禁止出口了，不解禁的话以后买不到了。如果谁还用这种名字，只能说明是假的。

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