北海鱼胶
北海胶主要来自南美洲的苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家，北美洲的墨西哥，以及中美洲的巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等国家海城亦有出产。北海鱼胶有美容养颜，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲的功效。
北海胶
应该是最复杂最多品种的花胶。以前叫“扎胶”。早在几十年前就已经出现在花胶市场了。因为以前都是用麻袋和麻绳装成一袋袋、捆成一扎扎的，所以叫“扎胶”。由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地，后来国内逐渐都改叫“北海鱼胶”了。
市面上常见的北海花胶大概有七种。这七种分别是：苏里南/委内瑞拉北海、厄瓜多尔/秘鲁北海、巴西北海、墨西哥北海、北海阴阳肚、北海双背、北海金钱。
北海的特点：
1）胶体头部有两只突出的“耳朵”。
2）有法令线（但没有出水孔，与赤嘴的区别），尾巴直直，没有须花。
3）除了阴阳肚和北海金钱，其他品种都分为“公”“母”，公有法令线，母没有，公胶普遍好于母胶。
下图为墨西哥双背
