什么是北海公肚鱼胶呢?

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种，只是产地不同，比如有巴西北海公肚鱼胶、缅甸北海公肚鱼胶、苏里南北海公肚鱼胶等等。

现在最常见的是巴西北海公肚鱼胶。而北海公肚鱼胶，就是鱼种中公鱼的鱼鳔干制品.。一般鱼胶公的比母的要贵。

北海公肚鱼胶有什么特点?

1、北海鱼胶的胶体头部有2只“耳朵”。

2、北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。但北海金钱例外，这个品种没有这样的区别。

北海公肚鱼胶如何辨别真假?

说到真假鱼胶，这里不得不提一下，鱼胶比较通透，透光可以看到不规则的纹路的基本可以认定是真鱼胶，假鱼胶纹理、通透度都不行。纹理不规则是鱼胶的基本特点。通透性即使不逆光看，也一般能透过鱼胶看到鱼胶的纹路！

对于鱼胶的保存

鱼胶只要防潮保存即可，不用冰箱保存！

受到潮气的鱼胶表面容易发霉

长霉的话只要用湿布擦下表面，再在太阳底下晒干爽即可

因为鱼胶的内部已经是干的，表面受潮才会涨一层霉

但是鱼胶的质量不会受到影响的