北海公肚鱼胶被称为是“女人的美容院、男人的加油站”对于女性来说可以美容养颜，充分补足胶原蛋白，对于工作压力大，加班，休息时间够且烟酒不离的男性朋友来说是非常好的调养佳品！

北海鱼胶这个胶种自几十年前就开始出现在鱼胶市场。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称北海鱼胶，在批发市场仍然有“扎胶”的叫法。

北海鱼产自南美洲。之所以叫北海鱼胶，是因为以前从南美洲过来的鱼胶，都是从广西北海的港口进入我国的，在香港回归之后，就从香港港口进货了，但是因为北海鱼胶这个名字已经喊出去好多年了，所以一直没有改口。北海鱼胶的鱼种大部分属于石首鱼科犬牙石首鱼属（Cynoscion），也有部分属于绒须石首鱼（Micropogonias）及短须石首鱼（Umbrina）等。北海鱼胶的产地有巴西、委内瑞拉、苏里南、阿根廷、墨西哥、圭亚那，其中巴西和委内瑞拉和苏里南的产量最大。

北海公肚鱼胶的功效?

北海公肚鱼胶，美容养颜效果极好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲。

北海公肚鱼胶价格如何?

北海公肚鱼胶价格适中，适合长期食用。因为鱼胶每天的价格都在变化，很难给个具体的价格。北海公肚鱼胶的价格最主要受北海公肚鱼胶的大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如：一样是野生的北海公肚鱼胶，大小、产地、色泽等都一样，就胶龄不一样，那价格也是相差比较大的。

北海公肚鱼胶的形状和质量与当地渔民取鳔的手法、晾晒方式、油脂处理方法等等都有很大关系，渔民清洗得干净一点，鱼胶就好看一点、油脂少一点，而且，同一个地方每一批货品的质量也不完全一样。只要鱼胶看起来色泽自然呈现黄色或腊黄色、胶质通透、无异味即可，胶体有一点点的油脂、破洞等等，这些都不影响鱼胶本身的质量。

北海公肚的家庭食法:

1、海马田七炖北海公肚

海马归肾、肝经，有补肾壮阳、活血散结、消肿止痛、止咳平喘等作用。田七味甘，性温，归肝、胃经，有化瘀止血、活血定痛等作用。鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。三者结合在一起，此汤能起到较好的活血散淤、温中壮阳、补精益气、活血补血等功效。海马性温，阴虚有热者不宜食用。海马腥味较重，配以田七，可令汤品味甘。十二、三岁在发育中的小孩，可1个月炖1－2次，有清热解毒、舒筋活络的作用。

材料：海马2只，田七2克，北海公肚20克，脚仔（广州叫猪展肉）1个

做法：提前3小时用清水浸泡北海公，然后剪成小块。田七研碎，将海马、田七及去血水后的肉放入盅内，内外均加入开水，定时2小时。

2、乳鸽炖北海公肚

乳鸽肉味鲜美，营养丰富，有滋补肝肾、益气补血等作用。花胶炖乳鸽是一道汉族名菜，最适合一家大小进补。

材料：乳鸽1只，红枣几个，枸杞几粒，北海公肚约50克

做法：北海公先泡水至软（视其胶身厚薄程度大概需要3-5小时），清洗干净并将其剪成小块，“耳朵”部分也要剪开、清洗。乳鸽斩件、焯水，所有材料一分为二置于2个炖盅内，内外均加入开水。约炖1小时40分钟。

3、虫草水鸭炖北海公肚

虫草水鸭鱼胶汤性质平和，不寒不热，是珍贵的滋阴补肾汤品，一年四季均可食用，而且老少皆宜，尤其适合肝肾阴虚的人士食用。

材料：水鸭1只，虫草10条共4克，北海公肚约45克

做法：北海公肚鱼胶先泡水至软（视其胶身厚薄程度大概需要3-5小时），然后将其剪成小块。水鸭去血水，与虫草、北海公一起放入炖盅内，内外均加入开水，约炖1小时40分钟。

4、红枣桂圆炖北海公肚

此汤具有补血活血、养血止血、补中益气、美容养颜等功效。

材料：红枣4个，桂圆6颗，北海公肚鱼胶16克

做法：将北海公干胶剪成小块。炖盅内外均加入开水，采用W天际电炖盅，炖1.5小时即可。

5、高丽参瘦肉炖北海公肚

此汤具有大补元气、生津安神、益智健脑等功效，能提高脑力工作能力、抗疲劳、增强记忆力以及提高免疫功能等作用。

材料：高丽参几片，瘦肉2两，北海公肚花胶20克

做法：提前1晚用清水浸泡北海公并放入冰箱，18小时后重量增加至42克，倍数为1.9。将高丽参及去血水后的瘦肉放入盅内，内外均加入开水，定时2小时。将北海公剪小，于开始炖后40分钟将其放入盅内。因为北海公浸泡过，胶身已经很软，可以适当缩少炖的时间。

6、鲜百合冰糖炖北海公肚

此汤有润肺止咳、清心安神等功效，适合秋冬季节清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃之用，还能有效防治呼吸道疾病。鱼胶最好选用老胶，鲜百合和鱼胶结合在一起，汤会有些许腥味，而老胶相对腥味较小。或可以加入瘦肉炖成咸味。

材料：鲜百合1粒，北海公1个

做法：先炖北海公肚花胶，约2小时。在炖好前10－15分钟加入百合和冰糖即可。