还在讨论炸鱼和薯条有多无趣吗？当《舌尖上的中国》流行的时候有人很应景地推出了一副图名曰《舌尖上的英国》鱼和薯条赫然在目然后……“全剧终”英国实在是很冤哪。卫报饮食专栏作家理查德·约翰逊（RichardJohnson）曾把美味独特的菜谱和小吃摊贩的故事收纳进他写的书《街头小吃革命》（StreetFoodRevolution），还发起了“英国街头小吃奖”。我始终认为街头食物比餐厅食物更适合观察一个国家。要知道，餐厅不仅提供感官的套餐，还潜移默化地输出规则与价值观的套餐。它为食物界定适宜的环境、相应的餐桌礼仪乃至餐厅内对话的内容，它的风格、设计、甚至对食客的期许都已经植入了空间的各个角落。现代街头小吃强调的正是打破这种框架，打破暗喻着社会规范和权力关系的空间限制。经过粗略的统计，大伦敦区域拥有共计37个街头小吃聚集的地点，其中只有八个是纯粹销售食品的。这也体现了伦敦新兴街头小吃有别于美国的一大特征，那就是和露天市场的密切联系。当年农夫集市贩卖香肠等肉制品的商贩，为了给自己的产品增值升级，买来锅铲、烤炉等工具增设了现场制作的区域，再后来干脆改装卡车货车，甚至有些彻底走上了专营小吃的“不归路”。这些街头食物聚集区的“内容”并不仅限于生鲜蔬果，手工艺集市、复古时装、当代艺术音乐乃至涂鸦活动给不同的集市带来迥然不同的风格。如果你有兴趣了解更多，以下内容大抵可以帮你从攻略到背景都把伦敦街头食物扫上一遍。如果你去伦敦，以下是20个街头食物点赞处1MaltbyStreet+SpaTerminu你要问我这个榜单为什么没有BoroughMarket，我跟你说那是游客去的地方。本地人大周六的都是没病往东走两步，到这片寄居铁路桥下空间的一级棒区域。我就跟你这么说吧：这里的Monmouth作坊式分店基本不用排队（在这里买了十几袋咖啡，全店人手就得过来忙打包……），这里有著名的猪下水店St.John和从设计到口味都无可挑剔的Kernel啤酒厂，这里有只要和小哥撒娇就会得到过量吃到胃痛的雪糕的IceCreamUnion，这里有我人生到目前为止最爱的Gin——LadyBird的老巢，这里能吃到伦敦数一数二的超厚咸牛肉三明治以及满足甜牙齿所有幻想的正山小种手工巧克力。这里是我给了最多篇幅的街头小吃推荐，还有什么可说的呢？2KERB最固定也是最纯粹的现代街头小吃集合，每天在国王十字车站背后轮流推出7个左右的摊贩，个别也会提早营业时间让你在早晨抱到一块热热的正统麦满分。最喜欢的自然是特别的节庆活动，比如入冬和入夏的时候都会搞场大的，十多家小吃彻夜开火，吃着中英混血姐弟俩做的烤鸭煎饼果子，看着圣马丁学院里走出来的奇装异服们，也是蛮开胃的一件事情。3UCLFoodMarket每个月最后一个星期三举办的小吃扎堆活动，特别的是直接设在伦敦大学院（UCL）里天井一样的空地上，上课上到中午的同学们在教室里闻到根本把持不住，你也可以试着把肉丸子、羊肉卷饼、大热狗带到图书馆外面报复社会。去年早些时候这个流动食堂活动被KERB接手了，不过火爆依旧。4ExmouthStreet其实平时的中午也都有摊位，周末的时候最旺场。这条街除了小有名气的加纳风味SpinachandAgushi每天大铜锅咕嘟咕嘟之外，街道本身的商店也不遑多让：有全盘时髦化的中东风味快餐HummusBros，有保留着深绿色瓷砖、食古不化的传统酒吧，有各类设计师和手工匠人的小店，有中年基佬翻飞的咖啡馆+唱片店Brill，还有笔者最喜欢的土豆专门店PotatoMerchant——除了售卖十余个品种的土豆，还有自制多色薯片、土豆淀粉做的面包甜品、各类土豆料理等等。5ChatsworthStreet处于对型格要求极高的东区，却又闹中取静，不和伦敦豆瓣青年扎堆。这家就是伦敦最后一条绝对贞洁的高街（highstreet），全路段没有一家连锁店，是围观传统杂货铺和二手衣服店的优秀场所，街边的餐馆质量都还不错。每周日的小吃市集也是绝对的高水准，既有尼日利亚大哥的乱炖，又有日式炸鸡和大阪烧，BamberBrothers是音乐家兼甜品师，还有我非常喜欢的LondonBoroughofJam，大妹子做的季节限定伯爵茶无花果酱简直是……哎呀！6BrockleyMarket这个山高水远的小地方可以入选也是一个奇迹了，但是它是我最喜欢的小吃集合之一。HorsePowered各种神奇风味配比的热红酒，MoonsGreen的正港火腿，MotherFlipper的喷汁汉堡，MsStoneham’s的奶奶手甜品都在这里。生鲜蔬果也不遑多让，曾经吃的鸡血上涌买了一整棵带主干的抱子甘蓝回去，长约一米。因为地处略偏远这里都是拖家带口过来的，每每都是全场打成一片的温馨场面。7LondonFarmersMarket–Bloomsbury大英博物馆旁的学区腹地，每周四中午准时救济饥肠辘辘的学生们。这是伦敦农夫市集组织有别于一般生鲜市场的特设市集，都是在工作日、选址人流稠密地区、以熟食为主。没有什么比冬天难得出太阳的时候抱着一盒三磅多的纯烤肋排坐在街边用手抓着吃更鼓舞学习士气的事情了。8BroadwayMarket已经成为著名的人流扎堆区域，每周六中午基本是连挤都挤不进去。和街道两侧的二手衣服店、改造成豆瓣青年风格的老式酒吧、以及东区整体的逼格氛围心心相映，既有农夫市集上看到的生鲜品牌，也有同街咖啡馆等走上大街设立的小吃摊点。走路看着点儿，别撞到挂在招牌底下的烟熏三文鱼了！9NetilMarket距离BroadwayMarket其实挺近的，附近不止这一个小小的地方。只是因为它设在一个停车场的地方，里面总是停着可爱的街头食品小推车，给你摇摇奶昔煎煎鱼什么的，FinFlounders这家附近的海鲜店就在这里提供超厚切金枪鱼汉堡和手打鱿鱼汉堡。最重要的是停车场和隔壁的MetilHouse（当时楼下有一个超级uglychic的大头贴站！）不时会卖旧衣服、旧家具，欢迎您去完成“穿着论斤卖的二手衣把刚买下来的老桌椅直接拎去隔壁当餐桌”的通关任务。10PartridgesFoodMarket埃塞俄比亚的咖啡豆，秘鲁的乱炖，巴西的“碟头饭”，Timmy’s的英式咸派——Saatchi画廊门口的约克公爵广场提供了巨大的空间，这个位于富人区的周六市集规模相当可观，而且有意识地囊括了众多不同国家的风味产品，不禁让人感慨到富人从一味追求高大上（snobbish）到以杂食包容性为荣（omnivore）的虚伪转变。11BrixtonVillage这个可以从非洲兄弟手里一个英镑买一包鸡脚回去的第三世界区域，现在已经日渐成为年轻人集中潮骚的、房价一涨再涨的士绅化（gentrification）街区。虽然这里有巨大的室内市场空间，但是在轨道下方的铁路桥仍然有一系列小吃摊等待着你，而且会定期举办各种烹饪竞赛和活动。印象最深的就是那个好像场景复制粘贴过来的非洲咖啡馆。12LondonFarmersMarket–ParliamentHill这是我的私心之选。虽然这只是伦敦农夫市集联盟旗下的一个周末市场，有一部分街头小吃也有好一些的生鲜食品，但是附近山清水秀的公园和俯瞰伦敦的大草坡让这个市场成为本榜单的最佳风景没有之一。13HarringayMarket本榜单中的又一个私心之选，作为公共交通爱好者（主要还是因为穷），周日早上从国王十字这里坐小火车到稍微那么一点点郊外的地方，走过横跨单轨的小天桥和长得一样的小房子们，就可以到达这个位于学校里面的、由苏里南裔的美食博主组织的街头食品市场。这样一个社区每周能聚集十余家不同的摊贩，你说是不是很可爱！14LondonFarmersMarket–SwissCottage这里的街头小吃摊贩算是意外邂逅，因为这里周围好像也没有什么繁华的商业中心，不太符合伦敦有机农夫市集的选址规则。本来只是当做一个周中的生鲜市场，结果被北非风味和水准令人拍坏案桌的Merito流动咖啡车完全虏获得走不掉了。15SouthbankCentre–RealFoodMarket位于大本钟斜对面、南岸中心（SouthbankCentre），各种大型公众空间环绕，让每周从周五到周日举办的“真食市场”（RealFoodMarket）从来不缺少顾客，而且每次至少三排起、鳞次栉比的摊位规模绝对是帝王级的身份。“真食市场”还有运营其他节日式的项目，比如“吃世界——街头小吃美食节”（EattheWorldStreetFoodFestival，我就是喜欢这样不负责任的翻译）、南亚美食节、和笔者曾经参加过的西班牙美食节。除了以上这个组织，另外伦敦每年一度的“真·咖啡和茶”“真·面包”“真·芝士和葡萄酒”“真·巧克力”节日也在这里举行（没错，基本所有的本地巧克力公司都会在冬天聚集在这里让你取暖）！16StreetFeast第一次去的时候他们还在HackneyDownsStudio，是经历过的第一个现代街头小吃的文艺综合体，一进去先看到的是涂鸦的，还有组委会的辣妹扭来扭去卖鸡尾酒，隔壁房间有简易搭设的艺术展，隔壁又是煞有介事摆好的桌椅像是要开座谈会，走着走着又差点被二手衣服摊摊主硬销了一件外套，也是吃顿饭信息量太大了……这个现在终于在DalstonYard安顿了近半年、一周开两天的“小吃夜市”之前也经历过游击岁月，笔者曾近参加过他们在MerchantYard的某个下午举办的啤酒和烧烤活动，同一个地方还折腾出“斗啤酒”“墨西哥卷饼战役”“排骨战役”等特别能来事儿的活动。17BerwickStreetMarket伦敦SOHO区非常老牌的市集，近年来开始有新兴街头小吃进驻，比如街知巷闻的越南三明治和三角推车移动窑炉烤披萨。同区风格也不用我多说了，从设计、到戏剧、到餐饮、到LGBTQ文化，全部满载，在这里组织什么小吃集合都是酷酷的。18Moorgate-OldStreet–Bank在金丝雀码头被认可为炫酷现代CBD的时候，我依然觉得这一片才是有真正的金融中心的风范。Clerkenwell和Hoxton的人民群众会在周四、周五两天的中午时间在WhitecrossStreet的现代小吃摊点前组成各种形状的队伍。有非常著名的从著名餐厅“叛逃”出来当小贩的StreetFoodKitchen，他们现在既有早餐、又有周五晚餐，而且都已经发展出三个据点了！哦对，“黄瓜楼”旁有KERB在工作日过来作乱呢。19Bricklane虽然这个当年的地下文化的中心之一（比Camden的金属哥特党们文艺那么一丢丢）现在已经变成被更多游客占领的拥挤区域，但是街头小吃在这里仍然是非常重要的元素——梳着脏辫做纯素食的大闺女，或者放着雷鬼卷饼子的加勒比海信众。当然还有大批驻扎在当年酿酒厂OldTrumanBrewery的小吃摊贩，在排烟不畅的环境中旁边就是各种卖手工艺品和二手衣服的，他们对生存环境还真是不挑……20PortobelloandGolborneRoads位于诺丁山区，平时也有，周末更热闹一些，也是集合了同区若干个小吃聚集地。虽然我个人对乱糟糟的诺丁山没有什么好感，但是越往北、以及往两边的小路里走，往往能发现舒服的街区与有趣的小店。和稍微有那么一点滥竽充数的AcklamVillage相比，Golborne路上的少数民族商店、旧家具店、以及热情友好的中东、非洲风味小吃摊其实还挺有意思的。图文摘自好奇心日报
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