来南澳岛，必不可少地会买些鱼胶作为手信带回家，那么鱼胶真的像传闻中贵如黄金吗？仔细看新闻我们不难发现，会出现天价是因为这是金钱鳘鱼，比较稀有的物种。在以前医学技术尚不发达的年代,民间对金钱鳘鱼胶神奇的止血作用及其他方面的药用功效一直广为传颂。那么南澳岛上的鱼胶都有哪些呢？今天我们要跟大家分享一下！1

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金钱鳘鱼胶

金钱鳘鱼胶简介黄唇鱼，闽粤人称金钱鳘，温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科，系近海暖温性稀有底层鱼类。鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白，以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。金钱鳘鱼胶产区金钱鳘鱼胶主要产区在广东沿海与闽南渔场。金钱鳘鱼胶价格有价无市小编点评金钱鳘鱼胶在南澳岛上比较少见。民间相传金钱鳘鱼胶能滋补肝肾功能，赛高丽参，止血甚佳。但金钱鳘是保护动物，禁止贩卖。2

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安南鱼胶

安南鱼胶简介安南鱼胶，又称“双牙胶”。鱼种为石首鱼科拟牙?属的长吻拟牙?,俗名Bronzecroaker,学名Otolithoidesbiauritus。安南鱼胶的鱼种并不止一种，石首鱼科拟牙?属下共有两个鱼种,另一个是珀玛拟牙?。安南鱼胶产区安南鱼胶主要产自印度-西太平洋海域。目前主要的产区在安达曼海（即缅甸海），孟加拉湾海域、以及阿拉伯海等。安南鱼胶价格-元/斤小编点评安南鱼胶一般价格比较亲民，据说养胃的效果比较好。适合全家老少一起食用。此胶一般比较厚，需要切成条状，方便烹饪。3NAN-AOISLAND蜘蛛胶蜘蛛胶简介蜘蛛鱼胶是最顶级的鱼胶品种之一，仅次于金钱鳘，有小金钱之称，蜘蛛胶拥有一个特殊的外形，无开鱼鳔的蜘蛛胶像一个锤子（T字形），肚子部分“涨卜卜”，头部两侧向外各鼓起一个圆形，并伴有2至6条不等短而细的“小须”，整体外形如蜘蛛，故名“蜘蛛胶”。蜘蛛胶的鱼种是小鳞波曼石首鱼。蜘蛛胶产区年的一份研究报告《在老挝南部湄公河流域的小鳞波曼石首鱼生态保护区》中称，这个物种是在湄公河、湄南河、他金河、邦巴功河等河流被发现的。它主要栖息在泰国、老挝、柬埔寨、越南的湄公河流域，马来西亚半岛以及西印尼地区等。蜘蛛胶价格-元/斤小编点评南澳岛上的蜘蛛胶较少，但是它治疗哮喘、支气管炎、润肺的效果却口口相传。如果遇到了，可不要错过喔！4

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白花胶

白花胶简介白花胶又名“白奈”、“白莲”，汕头南澳习惯称“红袄”，是名贵的滋补品，有很高的药用价值。个头一般比较小，通常只有几克至几十克重。白花胶是取自名贵的鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔。黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。与金钱鳘齐名，优于赤嘴，在鱼胶中属传统的名贵品种。白花胶产区白花胶主要产自东印度洋及西太平洋区。其中印尼的白花胶是比其他产地的要好很多，但是价格却很贵，而且现在普遍个头都比较小。白花胶价格-元/斤小编点评白花胶在南澳岛上比较容易买得到。渔民们说白花胶最奇特的功效是预防大出血，很多人手术或生产前都会吃白花胶。并且此胶有促进伤口愈合的作用。5

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赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘鱼胶简介赤嘴鳘是一种深海鱼类，生活在从没有受到污染的深水海洋，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值，赤嘴鳘是鱼类中的精品。赤嘴鳘鱼胶的鱼种主要有两种,双棘原黄姑鱼和褐毛鲙,分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鑾鱼属。赤嘴鳘鱼胶产区国内的赤嘴鳘主要分布在南海和东海沿海海域。20世纪80年代中期以前，广东沿海多个地区产赤嘴鳘鱼胶，鱼胶分别名为湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴，以示产地和各地渔民的取鳔晒鳔手法的不同。赤嘴鳘鱼胶价格-元/斤小编点评赤嘴鳘鱼胶在南澳岛的日常销售中属于爆款。这种鱼胶是比较好的品种，口感没有金龙那么腥，价格也是大众比较能接受的。依据古籍记载及民间传统经验,赤嘴鳘鱼胶具有较好的止血作用,对咯血、吐血、产后血崩等症有药到病除的效用。6NAN-AOISLAND金龙鱼胶金龙鱼胶简介大黄鱼被誉为“国鱼”，潮汕本地叫金龙，福建一带叫黄瓜鱼，浙江一带叫大黄花、大鲜、黄鱼等，是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种，属暖水性近海中下层鱼类。与小黄鱼、带鱼、乌贼并称我国著名的“四大海产”。金龙鱼胶产区大黄鱼分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。金龙鱼胶价格-元/斤小编点评金龙鱼胶也是比较好的品种，主要的功效是补血活血。南澳岛上的金龙鱼胶种类比较多，一般双须金龙的口感最佳，也最热销。7NAN-AOISLAND黄花胶东南亚黄花胶简介东南亚黄花胶，顾名思义是来自东南亚海域，属咸水黄花胶，旧时多称为“咸水胶片”、“咸水胶筒”。鱼种是鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的尖吻鲈，这是海鲈鱼的一种，东南亚、印度、中国及澳洲等海域均有分布。非洲黄花胶简介来自非洲的黄花胶则是淡水黄花胶，以前一般叫做“鸭泡”、“花胶筒”、“胶片筒”等。非洲黄花胶的鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼，尼罗河鲈鱼，又名“金目鲈“，学名尼罗尖吻鲈，主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。黄花胶价格-元/斤小编点评南澳岛上的黄花胶以黄花胶筒的销售为主打，亦是香港明星比较常吃的鱼胶品种。黄花胶最大的优点就是胶质比较足，因此成为了养颜美容的首选鱼胶。8NAN-AOISLAND鳗鱼胶鳗鱼胶简介鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。鳗鱼胶产区鳗鱼在中国主要分布于长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼胶价格-元/斤小编点评在南澳岛有个说法，鳗鱼胶能治疗头风。这种鱼胶比较适合中老年人食用。也是岛上比较常见的一种鱼胶品种。价格比较适中，不会很贵。9NAN-AOISLAND北海鱼胶北海鱼胶简介北海鱼胶产自南美洲。之所以叫北海鱼胶，是因为以前从南美洲过来的鱼胶，都是通过广西北海的港口进行贸易，网络上有些人称北海胶产自广西北海，很多消费者也误以为是这样。其实“北海胶”之名与广西北海只是一个“美丽的误会”。北海鱼胶的鱼种大部分属于石首鱼科犬牙石首鱼属（Cynoscion），分布于西大西洋和东太平洋。北海鱼胶产区北海胶主要来自南美洲的苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家，北美洲的墨西哥，以及中美洲的巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等国家海域亦有出产。北海鱼胶价格-元/斤小编点评在南澳岛上比较受欢迎的北海鱼胶有北海尖尾等，口感也同样很好，不腥，胶质足。北海鱼胶有美容养颜，补充胶原蛋白，增强免疫力的功效。鱼胶的制作方法以赤嘴鳘鱼胶为例

活鱼现剖，从尾部入手掏出鱼鳔，千万不能伤到鱼胆，会苦。

鱼血是必须清洗干净的。撕掉鱼鳔内外膜时，一定要小心，既要剥离干净又不可伤了鱼鳔肉。一般用指甲抠，有人家也用冰水泡，热胀冷缩嘛，泡后更容易撕开。处理干净后，用两条竹篾撑开，白而软的鱼鳔开始日光晾晒。在阳光帮助下，鱼鳔外层开始出现一层结晶。慢慢变成蜡黄，逐渐透明，彻底干透。新胶始成。通过南澳岛当地渔民的口述小编总结了以上信息看完这篇科普相信大家对鱼胶有了更多的认识今晚鱼胶炖起吧！部分图片和视频来自网络以及食里挑一预览时标签不可点

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