来自委内瑞拉的

北海金钱胶没有“公母”之分。北海金钱的命名，实在是因为其肉质极为细腻，与“金钱胶”的胶质、纹路均有点类似，炖后汤水很清，腥味极小，与其它北海胶有所不同，故作此命名。

北海金钱扎胶的“耳朵”位置与其它扎膠不同，它是长在胶体最上面的，北海金錢扎膠的明显特佂是双耳連接胶身背后是冇双窿孔，而扎胶是有兩个凹入的双窿孔，

北海金钱扎膠

北海金钱是众多北海鱼胶中的一个种类。所有的北海鱼胶均产自南美海域（西大西洋及东太平洋区），并不是来自广西北海。

北海金钱在北海鱼胶中自成一格，这种鱼胶至今为止都没有显示出其公肚和母肚特别明显差别的特征。

一直以来，北海金钱在市场上的货并不多见，有的话量也比较少。虽然不是大众货，但却备受汕头人的推崇。为什么？——因为北海金钱鱼胶拥有独特的口感和超凡的胶质，性价比超高！听它的名字里有“金钱”两字就知道不一般，堪称北海鱼胶中的佼佼者！

“北海金钱”名字的由来

很久很久以前，北海鱼胶来货都是一布袋一扎扎的，所以又称“扎胶”（现在的批发市场仍有这种叫法）。“北海金钱”的名字，可追溯至二十多年前，当时，北海金钱也是随着成批的扎胶中一起来货，北海金钱鱼胶的肉质明显与其它的北海鱼胶不同，较其它北海胶柔幼，而且肉质与金钱鳘鱼胶特别相象，故将其命名为“北海金钱”，后来就一直沿用至今。

北海金钱与北海鱼胶（在香港稱为：扎膠）虽然都来自南美海域，但其实细分起来，分属不同的海域、不同的鱼种。南美洲的东边海域（即西大西洋区）和西边海域（东太平洋区）都有产北海鱼胶，但北海金钱一般是来自西大西洋区。

南美不同海域、不同鱼鳔形状也不尽相同

以前的北海金钱多来自巴西、阿根廷等海域，近几年来多为委内瑞拉国家海域。产地不同，鱼胶的肉质也当然有所不同。委内瑞拉和苏里南是行内公认的南美鱼胶最好的产地，它们位于南美洲的北部，也许是因为海域环境等原因使得这里的鱼胶比南美洲东南部巴西阿根廷、西部厄瓜多尔、秘鲁等（东太平洋区）地的鱼胶质量都要好。

特别说明：北海鱼胶跟广西北海是没有任何关系的。

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