北海公肚鱼胶

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种，只是产地不同，比如有巴西北海公肚、缅甸北海公肚、苏里南北海公肚等等。

现在最常见的是巴西北海公肚。而北海公肚，就是鱼种中公鱼的鱼鳔干制品，一般鱼胶公的比母的要贵一点。

北海公肚鱼胶是近年来的新宠，功效受到广大人士的认可，有赤嘴鳘的功效，价格又没有赤嘴鳘鱼胶贵，性价比是非常高的。北海公肚的胶原蛋白质量很好，能滋补气血，调节内分泌，增强抵抗力，增强食欲，美容养颜，术后修复，滋润修复子宫。所以对于备孕，孕期补充营养，产后月子，下奶都是不错的选择！有抵抗力差的朋友反映，吃上几次北海公肚后，在换季的时候能明显感觉到不那么容易感冒！

北海公肚如何区分新老胶？

1、颜色，最基本的鉴别方法就是看颜色，颜色越深的鱼胶就越老。

2、纹理，纹理越粗糙越细腻，证明这鱼胶就越老。

3、干度，干度一般越老越干，也有一些不良的商家，在老胶上碰水，这样虽然是老胶，虽然颜色深，但是干度不够干。

4、口感，口感当然是越老越纯，粘性会稍微弱一点点。

5、味道，新胶的腥味会比较重，老胶则不会。

北海公肚存放时需要注意什么？

不管什么鱼胶，保存的条件首先是干燥通风。另外，越老的鱼胶越容易保存。像十几年的老胶，随便放都很难发霉。而新胶的话是最容易发霉长虫的，当然，不是说老胶就不会发霉，达到一定的条件也是会发霉的。不过老胶是比较难发霉。所以，还是要选择老胶，一来是功效好，二来是容易保存，北海公肚保存要注意头部，经常发霉的就是头部的地方，因为还有一点血丝。

北海公肚食谱推荐

乳鸽炖北海公肚

乳鸽肉味鲜美，营养丰富，有滋补肝肾、益气补血等作用。

材料：乳鸽1只，北海公肚50克，红枣几个，枸杞几粒

做法：将泡发好的北海公肚清洗干净并将其剪成小块，“耳朵”部分也要剪开清洗。乳鸽斩块、焯水，所有材料放进炖盅内，加入开水炖两小时即可。

虫草花排骨炖北海公肚

虫草花性平和，不寒不燥，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

材料：北海公肚50克，排骨克，虫草花，枸杞，红枣适量

做法：将花胶和虫草花提前泡好，然后把所有材料洗净，放入炖锅，加入一定量的开水，炖2小时即可食用。

红枣桂圆炖北海公肚

此汤具有补血活血、养血止血、补中益气、美容养颜等功效。

材料：北海公肚25克，红枣4个，桂圆6颗

做法：将泡好的北海公肚剪成小块。把红枣，桂圆洗干净放进炖盅，加水炖1.5小时即可。

高丽参瘦肉炖北海公肚

此汤具有大补元气、生津安神、益智健脑等功效，能提高脑力工作能力、抗疲劳、增强记忆力以及提高免疫功能等作用。

材料：高丽参几片，北海公肚25克，瘦肉克

做法：提前用清水浸泡北海公肚，将高丽参和去过血水后的瘦肉放入盅内，定时2小时。将北海公肚剪小，开始炖40分钟后将其放入盅内。

愿历尽千帆

归来仍少年

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