关于等级之说，之前就写过一篇名称的定义，这个等级之说，其实和那个差不多，但是主要讲的是肉质。

商家也好，买家也罢，关于鱼胶等级，你们听起来可能会觉得很陌生。但是其实每个买鱼胶的人都在接触，只不过没人把它明确的给你讲明白出来。

鱼胶和燕窝不一样，燕窝的1A到N+1A的说法其实不能用到鱼胶之上。

毕竟燕窝不能长久囤放，更不像鱼胶那样，可以永久保存。

最近可能很多货源都进不来国内，国外有些国家甚至因为疫情而封国后；一到年尾，货物的缺乏渐渐就从价格上体现出来了。

而正因为货源的缺乏，使得这个鱼胶等级，越来越看得到人家在运用了。

鱼胶等级，在商家眼里讲的是肉质等级，而在新手眼里讲的是产地冠名。

拿个鸭包这个简单的例子来说明一下。

鸭包，其实就是市场上现在卖的黄花胶，也就是尖吻鲈鱼的鱼肚，但是由于各个产地不同，产出来的鸭包的肉质也发生了不同，以及形体上也会有些变化。

先说下新手们对于鸭包的遇到的一些名称。

甲肚，蜘蛛肚，佐罗等。

这些名字讲咸水黄花比较多，而这些名字，其实也会发现同规格的东西，价格却不一样。

也就是说，名称的冠名，也等于商家所给予的鱼胶等级。

这只是单单的以肉质定义而已，其实一般认识到这里其实买鱼胶也就足够了。

而恰好买家很喜欢去问产地，也对，因为不会看肉质，而人口皆传哪个产地不错，那个不错的产地，也就在买家心中种草了。

看过一个消费者的小红薯的文，她是这么写的：我觉得缅甸这个产地好好哦，只要是鱼胶和缅甸挂钩的，它都很漂亮，很上乘。缅甸这个地方就跟鱼胶圣地似的。

其实鱼胶并不是只有缅甸才能产出好的，只不过是流传的比较广泛而已。准确的讲，应该是缅甸那边的加工不错。

其他产地也有好的加工的，甚至比缅甸更好，但是说成其他产地就有点下档次了。

所以咸水黄花胶这个东西，肉质特别好的，一律都是缅甸，为什么商家会定义这个等级呢？

那是因为，市场上的消费者们就是这么认为的呀！

也就是说，这个等级，是因消费者的反馈而使得商家去定义的。

消费者不会看肉质怎么办？那就说消费者们心中那个最好的产地咯，也就侧面告诉消费者这个就是最好的肉质咯。

导致现在这个鱼胶市场，什么都往缅甸靠，才能卖的出去。

而《鱼胶赏谈》之中讲北海公的那一篇章，其实也类似于这个现象，一种鱼胶被一本书籍点名了这个产地很好，然后市场上的北海胶就一律都只有苏里南产地了。

为什么会有这个等级之说？反过来想想，是你传的？还是她传的？还是说是商家说的？商家为什么这么说？是因为书里说的？还是说是大部分人传的？

想说的是，在以前市场委内瑞拉北海尖尾，比苏里南还贵了一点。本就两个产地的北海肉质势均力敌，不相上下。巴西北海是范围比较广，产出来的每批次的货本身就存在着高低之分。

一分钱一分货。印尼白花也是，以前比本白便宜。零几年大几百块一斤十几头的印白纯公，求人买还没人要。

而现在:

印尼白花大小岛，渔民公司都是宝。

学无止境

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