北海鳘鱼胶

以前，在人们食用的鱼胶品种中，赤嘴鳘鱼胶占了很大的比例。一来是因为本地人们对赤嘴鳘鱼胶一向比较推崇，质量上乘；二来因为以前的产量较多、价格也为人们所接受。近年来，随着鱼胶价格的一路攀升，特别是近六、七年来赤嘴鳘鱼胶价格升幅过高，人们开始把眼光投向北海鱼胶。这些年来，北海鱼胶以其相对大众化的价格、较好的胶质及口感被越来越多的人们所喜爱，成为了鱼胶品种中的新宠。

北海鱼胶来自广西北海？

现在的北海鱼胶都是来自南美海域，与广西北海原是一个“美丽的误会”。网络上有些人称北海鱼胶来自广西北海，很多人们也以为是这样。其实，现在的北海鱼胶与广西北海一点关系都没有，那为什么要将此种鱼胶命名为“北海鱼胶”呢？很久以前，在湛江附近海域曾是本港赤嘴鳘鱼经常出入的海域（当地人叫“银鳘”，潮汕人将来自湛江的赤嘴鳘鱼胶称之为“湛江赤嘴”）。同样，离湛江不到公里的北海市，其面临的北部湾也有着丰富的海洋资源，为我国“四大渔场”之一，也曾是赤嘴鳘鱼的聚集地。因此，北海市以前所产的鱼胶原是“赤嘴鳘鱼胶”。

北海鱼胶是新品种？

“北海鱼胶”这个名字有相当一部分人都表示没怎么听过，以为这是一个鱼胶新品种。其实不是，这个胶种自几十年前就开始出现在鱼胶市场。在香港，“北海鱼胶”一般叫“扎胶”，以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在批发市场仍然有“扎胶”的叫法。

北海鱼胶的保存需要注意什么？

不管什么鱼胶，保存的条件是干燥通风。另外，越老的鱼胶越容易保存。像十几年的老胶，随便放都很难发霉。而新胶的话是最容易发霉长虫的，当然，不是说老胶就不会发霉，达到一定的条件也是会发霉的。不过老胶是比较难发霉。这个难易程度不一样。所以，还是要选择老胶，一来是功效好，二来是容易保存，北海鱼胶保存要注意头部，经常发霉的就是头部的地方，因为有一点血丝。

北海鱼胶的新老鉴别

1，颜色，最基本的鉴别方法就是看颜色，颜色越深的鱼胶就越老。

2，纹理，纹理越粗糙越细腻，这鱼胶就越老，可以看下图这两头，放大一看就知道哪个更老了。

3，干度，干度一般越老越干，也有一些不良的商家，在老胶上碰水，这样虽然是老胶，虽然颜色深，但是干度不够干。鉴别方法是把鱼胶放一个月或几个月后称一下，看看重量变化多少。皇海堂老胶的干度是最干的。

4，口感，口感当然是越老越纯，粘性会稍微弱一点点。

北海鱼胶的特点及鉴别方法

1、北海鱼胶的胶体头部有2只“耳朵”。

2、北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。但北海金钱例外，这个品种没有这样的区别。

3、北海鱼胶没有出水洞。因赤嘴鳘鱼胶同样具有一对法令线，但赤嘴鳘鱼胶有出水洞。有些不法商家以北海公肚冒充赤嘴鳘公肚，但只要细心观察其是否具有出水洞则能辨别。

4、犬牙石首鱼算不上是最大型的石首鱼类品种，因此北海鱼胶母肚最重不过一斤多，而四、五两重的公肚就已经算是很大的了。市场上最小的北海胶只有几克重。

北海鱼胶指的是一个大鱼胶品种分类，而不是指北海这个地方的鱼胶。北海鱼胶的功效和质量也要看具体的北海鱼胶品种和产地以及大小、胶龄、公肚母肚，目前基本上市场比较认可的北海各品种里边最好的要属巴西大号北海，因为北海的主要功效是使皮肤变得更加具有弹性和韧性，所以巴西大北海的美容功效被视为北海里面最好的，此外还有苏里南大北海。

对于北海鱼胶有一种北海鳌鱼胶，鳘鱼胶养胃最佳，其次是养颜润肤，缓解衰老，养护卵巢，治疗便秘和改善睡眠等重要的功效与作用。

鳘鱼胶的功效与作用：

1.养胃最佳

鳘鱼胶，对胃有着独特的疗效，特别患有胃病，胃溃疡，胃痛，胃炎等症状。长期吃鳘鱼胶可以有效抑制这些症状并修复胃壁，达到自动恢复的效果。所以如果您患有以上的病状，可以考虑长期食用鳘鱼胶，以食疗来代替药疗。对身体来说是一种非常好的治疗。对于我来说，吃鳌鱼胶吃的比较多，我的胃确实不以前好了，我经常吃的是意康德假的，他们家的性价比还是比较高的，对于我们来说是比较实际的，有的人因为价格问题不选择鱼胶，如果是这样可以去淘宝看看意康德家的鱼胶。

2.调节新陈代谢

鳘鱼胶含有多种维生素和微量元素，能够补充人体的所需的营养物质，促进人体的新陈代谢功能。以保持一种旺盛，年轻的神态，达到改变气质的一种方式。坚持吃鳘鱼胶，可以给您带来不小的变化哦。

3.高效养颜润肤

鳘鱼胶含有高蛋白高达89%，脂肪仅0.2%，是非常理想的高蛋白低脂肪的食物。是补充人体合成蛋白质的原始材料，并且容易被人吸收和消耗。它对人的皮肤有着滋养润肤的功效。能使皮肤长期保持光滑细嫩的效果。还有改善和淡化斑点，从而全面改善女性肤色。

4.有效缓解衰老

鳘鱼胶含有丰富的胶原蛋白，各种维生素和多种微量元素：钙，锌等。作用各个器官，调节人体内分泌系统，充分恢复人体机能。从而达到缓解衰老速度，让您拥有年轻健康的身体。

5.养护子宫卵巢

鳘鱼胶胶原蛋白能促进人体红细胞集落形成及细胞携氧能力,提高女性卵巢细胞氧饱和度,加速卵巢细胞的快速再生,令女性各项生理机能迅速得到修复和增强,内分泌恢复平衡,代谢回归正常,子宫血液循环强劲,卵巢功能修复如初,增强自然分泌雌激素能力。

6.治疗便秘

便秘会使体内毒素通过血液运送到身体各部分，使面部出现皮肤粗糙、痤疮、黄褐斑等情况。因此，只有解决便秘困扰，才可能美丽。鳘鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

7.改善睡眠

失眠会使人体内分泌失调，每天都疲惫不堪，大脑得不到充分休息，体现在面部则会出现面色灰暗、皱纹增多。鳘鱼胶有加强脑神经功能作用和免疫调节作用，有助于改善女性更年期的睡眠和情绪，并增强抵抗力。睡眠好了，美丽自然来。

所以对于哺乳期和产妇来说，可以吃一些鱼胶，鳌鱼胶提高女性卵巢细胞氧饱和度,加速卵巢细胞的快速再生,令女性各项生理机能迅速得到修复和增强,内分泌恢复平衡,代谢回归正常,子宫血液循环强劲,卵巢功能修复如初,增强自然分泌雌激素能力。

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