要说四川人最能吃辣椒，墨西哥人第一个站出来说，不服！

数据显示墨西哥人，每年人均食用18kg辣椒，是世界排名前三的辣椒大国。而在墨西哥辣椒的品种更是达到了60多种。

▲墨西哥市场上品类繁多的辣椒

相比墨西哥公元前多年，就开始食用辣椒的悠久历史，我国直到明朝末年才引入辣椒，墨西哥人享用辣椒的时间，足足比我们多了几千年。

墨西哥人对辣椒的嗜好，就连饮料、甜点中都能见到，最出名的一种饮料就是Chileatole。

▲饮品中也会放辣椒末

几千年前墨西哥的辣椒来到中国，而今天我们吃到进口牛油果，几乎也都来自于墨西哥。两国之间交流频繁，仅年，对华双边贸易额就达到亿美元，占据墨西哥对外贸易总额中的9%，也是中国在拉美的第二大贸易伙伴。

墨西哥物产丰饶，瓜甜果香遍布全境

▲墨西哥的水果市场

墨西哥是美洲地区第五大国家，面积约为万平方公里，相当于11个广东（约18万平方公里），4个四川（约48万平方公里）的面积。国土气候多样而复杂，主要为热带气候和大陆性气候，有崇山峻岭，也有海湾濒临，为生物多样性创造了天生条件。

因为墨西哥牛油果过于出名，让很多人对墨西哥形成了单一的水果印象。但墨西哥水果品种之丰富，说出来你可能不信。苹果、香蕉、梨、李子、柑桔、火龙果这些主流水果，自不在话下，更有石榴、枇杷等颇具中国风的水果。

而且因为墨西哥先天的气候条件和环境优势，让很多蔬果在这里肆意生长，甚至有些泛滥成灾，有的一到中国就成了高端货。

以下几种颇具墨西哥风格，但鲜为人知的水果，一定会刷新你对墨西哥的印象。

■国内卖50元一斤的“拇指西瓜”

▲拇指西瓜实则为黄瓜

因为外形和条纹都酷似西瓜，国内俗称这种网红“水果”为“拇指西瓜”，但它真正的名字却叫“墨西哥酸黄瓜”，因为果实小巧，另一个名字又叫“老鼠瓜”。

它原产于墨西哥和中美洲地区，在当地“泛滥成灾”，并没有人会生吃它，更多将其制作成泡菜食用。但进入国内后，凭着“物以稀为贵”，它硬是卖到了50元一斤左右。

▲内部与黄瓜别无二致

它的味道和普通黄瓜几乎一样，带有一种特别清爽的柑橘味。有人形容它吃起来，就像带着一点酸橙味的黄瓜。口感吃起来很脆，里面充满了小而柔软的种子。不过，还是制作成泡菜的它更美味。

■可以制作碳酸饮料的“南奇”（Nanche）

▲挂在树上的南奇果实

这种叫“南奇”的水果，在美洲地区有着不同的称法，哥伦比亚人称其为“Yaca”，牙买加人叫它为“Hogberry”，所以除了墨西哥外，它在美洲地区都有着广泛的分布。

▲成熟的南奇果实为橙色

成熟的“南奇”果实像一颗小小的黄色樱桃，果皮非常的薄，可以轻易去除。果肉为白色，包裹着1到2颗白色种子。吃起来像混合的荔枝、香蕉、梨，又到配着一些酸味。

成熟的水果可以生吃，或煮熟后食用。在墨西哥的韦拉克鲁斯，它是一种常见的甜点元素，可以搭配在冰棒和冰糕中。

每年的9到10月，你可以在墨西哥买到它。

■红肉人心果

▲巨无霸版的红肉人心果

人心果很多人都吃过，但红肉的人心果你见过吗？

人心果原产于美洲地区，墨西哥就是它的故乡之一。所以，这里分布着品种多样的人心果，除了国内常见的黄肉人心果外，还有红肉人心果。

▲红肉人心果果肉通红

人心果一年才能结果成熟，因为含有树胶，没熟时吃着像有沙的口香糖，也是以前制造口香糖的原料。成熟的果子，软糯香甜，有些像梨的感觉。

它的味道吃起来像南瓜、桃子、樱桃、红薯和蜂蜜混合在一起，肉质柔软，风味独特。

■墨西哥国果“牛油果”

▲采摘牛油果的墨西哥人

牛油果又称鳄梨，被视为天然的黄油。墨西哥是世界最大的牛油果生产国，也是世界最大的牛油果出口国，我国便从墨西哥大量进口牛油果。

▲牛油果被誉为天然黄油

你可能很奇怪，为什么墨西哥本地的牛油果看上去都是棕色、紫色的，而我们买到的牛油果却是绿色的？那是因为为了便于存储和运输，所以在6、7成熟的时候，墨西哥人就会采下牛油果。真正成熟的牛油果为棕色或紫色，有些甚至会发黑，所以买到黑色牛油果不用担心它坏了，而是真正的熟透了。

牛油果吃起来不甜，像是奶油和面粉的混合，国人一般拿起做沙拉或配菜。作为墨西哥的国果，牛油果也是当地人配菜中不可或缺的水果，它还可以制作成牛油果酱来食用。

■墨西哥国宝水果“仙人掌果”

仙人掌可谓是墨西哥的标志性符号之一，所以在墨西哥的水果清单中，怎么能少了它的身影呢？

▲墨西哥仙人掌果品种多样

要知道火龙果和仙人掌同属一科，它也会结出像火龙果一样的果子。墨西哥仙人掌果实，有很多品种，有的皮肤呈粉红色，有的为黄色，果肉也会有很多种。吃起来的口感，也几乎与火龙果一模一样——软糯香甜的果肉，吃起来Q弹爽滑。也有人形容它吃起来像黄瓜、菠萝、梨和西瓜的综合体。

▲鸟儿也喜欢吃它

当地人喜欢在小吃、奶昔或沙拉中食用添加仙人掌果，每年的9到12月都可以在墨西哥找到它。

■有着50多个品种的“乔科特”

▲果实颜色鲜亮，颇为诱人

如果你看过《全球水果巡礼的苏里南篇》，应该对这种水果有所印象，在墨西哥它叫“乔科特”（jocote），在苏里南它叫“Mopé”，更为通用的名字为“猪李”，它分布苏里南、洪都拉斯、哥斯达黎加、萨尔瓦多等各个国家。

而在墨西哥，它的品种多达50多种。它的果皮薄，而且带有蜡质，颜色随成熟度而定，从未成熟时的黄绿色，到成熟时的红色或紫色。味道与李子相似——甜中带点酸味。

▲当地人准备加工它

这种水果在墨西哥的市场和街头都有出售。它除了可以鲜食外，还可以制作成饮料和果酱。

每年的7月到10月期间，你可以在墨西哥吃到它。

■野生水果“墨西哥山楂”

▲尚未采摘的墨西哥山楂

墨西哥山楂在墨西哥称为“Tejocote”，又叫“Manzanita”），是墨西哥当地的一种野生水果。

它有着凉黄色的果皮部分，大小与小番茄近似。墨西哥山楂视细分品种，和成熟度不同，而呈现不同的味道。有的吃起来很甜，但有的吃起来却比较酸，而有的则显得寡淡无味。

▲腌制后的墨西哥山楂

墨西哥人更喜欢把它煮熟或搭配菜肴一起享用。此外，这种水果在墨西哥圣诞节和新年前夜颇受欢迎。因为人们会用它来制作“Ponche”。这是一种墨西哥的传统圣诞饮品。它还可以制作糖果，或用在“亡灵节”的祭祀仪式上作为装饰品。

■带着刺的黄瓜“库奇尼托”（Cuchinito）

▲外形恐怖的“库奇尼托”

“库奇尼托”又名爆炸黄瓜，是美洲地区常见的热带水果。您可以在墨西哥、智利或厄瓜多尔等，温暖潮湿的国家找到这种水果。之所以叫爆炸黄瓜，乃是其成熟时，会爆裂开来，释放出它的种子。

▲这种水果你敢吃吗

“库奇尼托”果皮上覆盖着许多长的尖刺（其实很多黄瓜身上都有小刺），未完全成熟时，会被墨西哥人当作蔬菜食用，还可以制作沙拉或腌制成泡菜。成熟的“库奇尼托”则会有微微的甜味，所以也适合作为水果食用。

■吃起和柠檬一样酸的“华亚果”

▲看上去味道不错，但却是酸的

产自于墨西哥的“华亚果”，在巴拿马地区称为“吉内普”，在欧洲还有一个名字——西班牙青柠。

它有着和青柠近似颜色，但它并非柑桔类水果，而是与龙眼、荔枝同属一科。

除果实尖端有一些突出以外，大小与形状与两者十分接近，而且它还有着和龙眼一样的革质外皮，以及荔枝相似的半透明果肉。

▲又名西班牙青柠

成熟的“华亚果”果肉为橙色，其中包裹着一颗黑色种子，一口下去会尝到一丝荔枝的甜味，但瞬间就会被青柠果汁一样的酸味迅速覆盖，吃起来爽滑而生津。

如果过于成熟，它也会像荔枝和龙眼一样发酵，散发出酒味，以此证明它原本的属性。

每年的5月至8月，你可以在墨西哥吃到它。

■你一定吃过的佛手瓜

▲四川人叫“虎儿瓜”

你知道吗，我们当作蔬菜吃的“佛手瓜”，在墨西哥可以当水果食用，而且原产地也是墨西哥。

▲墨西哥人会生吃它

如果从植物学的角度，佛手瓜更应该划分为水果，它的假皮层、种子都符合水果的特点。当然，只要能生吃，是蔬菜还是水果，也不重要。

墨西哥人会把它去皮后，当水果一样吃。但多数情况，和我们一样，还是当蔬菜食用。当地人会把它加入到沙拉或莎莎酱中，再加上一点酸橙或柠檬汁一起食用。

佛手瓜在墨西哥出产旺季为秋季。

结语：

墨西哥可谓无辣不欢的最强典范，也感谢墨西哥让我们尝到辣椒这样的美味。想必大自然的巧思就在于，给了人们火热的辣，也会给你清爽的甜，正如嗜辣的墨西哥和四川，都生长着各色水果，让舌尖上的火辣得以综合。

如果是你，你想尝试哪种墨西哥水果呢？

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